คุณค่าอาหารไทย…กินให้กลายเป็นยา รวมสูตรเมนูอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย หากพูดถึงเรื่องของอาหารการกิน สำหรับคนไทยเราแล้วจะให้นึกไปถึงอาหารใดอื่นนอกเหนือจากอาหารไทยคงเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากอาหารไทยนั้นเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของความเป็นไทย เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นไทยที่ควรค่าแก่การถนอมเก็บและสืบสานรสชาติวิธีทำเอาไว้ อาหารไทยเราแบ่งได้ 4 ภูมิภาคด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ อาหารพื้นเมืองของทางภาคอีสาน ภาคใต้และอาหารไทยทางภาคกลาง
อาหารไทยแต่ละพื้นภูมิภาคนั้นก็มีรสชาติ วิธีการทำรวมถึงหน้าตาที่แตกต่างกัน ทว่าในเรื่องของรสชาติแล้วนั้น บอกได้คำเดียวเลยว่าอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกแน่นอน เอกลักษณ์ที่เห็นจะเด่นชัดอย่างหนึ่งของอาหารไทยนั้น นอกเหนือจากวัตถุดิบที่ใช้สมุนไพรรอบตัวอย่างขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ มาใช้ปรุงรสอาหารแล้ว รสชาติก็ยังจัดจ้านครบทุกรสอีกด้วย โดยเฉพาะต้มยำและส้มตำซึ่งถือเป็นอาหารจานหลักที่คนไทยทั่วทุกคนรู้จัก รวมไปถึงชาวต่างชาติเองก็ต้องยกนิ้วให้กับความอร่อยล้ำในรสอันเป็นเลิศนี้อีกด้วยเพราะฉะนั้น หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ต้องการสืบสานมรดกอันทรงคุณค่านี้เก็บไว้ ก็นับว่าดีอย่างยิ่งแล้ว หากจะถ่ายทอดวิชาการทำอาหารให้แก่ลูกหลานได้เรียนรู้ ทดลองทำกันต่อไป การทำอาหารไทยสำหรับผู้ที่มีฝีมือหรือที่เราเรียกกันว่ามีเสน่ห์ปลายจวัก สมัยนี้ยิ่งหาได้ยากยิ่งนัก แต่แท้จริงแล้ว หากคุณลองมองให้เห็นถึงคุณค่าความเป็นไทยลึกๆ ขึ้นไปเสียอีกหน่อย คุณจะพบกับคุณค่าอันดีงามมากมาย ไม่ว่าจะเป็นรสชาติอันเลิศที่อร่อยถูกปากไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นหน้าตาสีสันที่จัดแต่งได้อย่างน่าทานไม่น้อยไปกว่าอาหารประเภทใดอื่น คุณทราบไหมว่าผู้ที่ทำอาหารไทยเป็นและทำได้เก่ง อร่อยนั้น เขาสามารถยึดเอาความเป็นเสน่ห์ปลายจวักนี้แหละมาต่อยอดประกอบเป็นอาชีพเลี้ยงครอบครัวต่อไปได้อย่างงดงาม
หลายคนประสบความสำเร็จในอาชีพของตนเอง มีฐานะที่ดีขึ้นมีทุกสิ่งทุกอย่างที่ปรารถนาก็เนื่องจากความรักในเอกลักษณ์ของรสชาติอาหารไทยๆ พื้นบ้าน แล้วคุณล่ะ มองเห็นความสำคัญของอาหารไทยบ้านเราบ้างไหม อาหารที่ให้ทั้งสุขภาพดีเพราะมีองค์ประกอบวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมจากสมุนไพรธรรมชาติทั้งสิ้น เพราะฉะนั้น นาทีนี้แล้วหากไม่เห็นถึงคุณค่าของอาหารไทยบ้างก็นับว่าเสียชาติเกิดว่าไหมกับการได้เกิดมาเป็นคนไทยทั้งที แต่กลับเมินเฉยตำรับอาหารอันทรงค่าไปอย่างหมดสิ้น
สำหรับคนรักสุขภาพทั้งหลาย อาจจะยังไม่ทราบว่าในอาหารไทยหลากหลายประเภทนั้นไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกงหรือทอดก็ตาม อาหารเหล่านี้ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบจากสมุนไพรธรรมชาติ ล้วนแล้วแต่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายในด้านของการป้องกันและรักษาโรคไปในตัวพร้อมกัน โดยเฉพาะโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เนื่องจากสมุนไพรต่างๆ มีสรรพคุณเป็นอาหารทางยานั่นเอง ดังนั้นแล้ว ไม่เลือกรับประทานอาหารไทยกันบ้างก็คงเป็นไปไม่ได้แน่นอนจริงมั้ยคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น